Zucchini Spaghetti an Bärlauch Pesto

Hinweis zu den Maßeinheiten:

Ich verwende die amerikanische Maßeinheit c=Cup. Falls Sie keine Cup-Messbecher besitzen, können Sie stattdessen eine „Tasse“ verwenden.

Zutaten:

2 Zucchini mit dem Spiralschneider in Spaghetti geschnitten

4c frischer Bärlauch
¾ c Olivenöl
2 TL Zitronensaft
1 TL Salz
½ c Hanfsamen

5 frische Bärlauchblätter, in feine Streifen geschnitten
6 getrocknete Tomaten, eingeweicht, in feine Streifen geschnitten

Zubereitung:
1. Bärlauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz in der Küchenmaschine mit S-Messer glatt verarbeiten.
2. Hanfsamen dazugeben und nochmals mixen.
3. Bärlauch Pesto über die Zucchini Spaghetti geben und leicht massieren.
4. Bärlauchstreifen und getrocknete Tomatenstreifen dazugeben.
5. Mit einem Dessertring auf einem Teller anrichten und mit Bärlauchblättern und Hanfsamen dekorieren.

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